蘇のカレーパン、食べ過ぎ注意につき…！
古代のチーズ「蘇」と大和野菜を使ったカレーパン♪インド人そして卑弥呼もビックリ！！
このレシピの生い立ち
古代飛鳥の都で高級食料だった「蘇」。まろやかで甘みがあり、チーズより風味はミルクキャラメルに近いかもしれません。
大好きな「蘇」を使ってカレーを美味しく出来ないかと思い、作ってみました。
もう「奈良にうまいものなし」とは言わせません（笑）
蘇のカレーパン、食べ過ぎ注意につき…！
古代のチーズ「蘇」と大和野菜を使ったカレーパン♪インド人そして卑弥呼もビックリ！！
このレシピの生い立ち
古代飛鳥の都で高級食料だった「蘇」。まろやかで甘みがあり、チーズより風味はミルクキャラメルに近いかもしれません。
大好きな「蘇」を使ってカレーを美味しく出来ないかと思い、作ってみました。
もう「奈良にうまいものなし」とは言わせません（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をHBに入れて、パン生地モードでこねます。
完成したら８等分にします。
-
- 2
具の下準備をします。
蘇はさいの目状に、ひもとうがらしは3〜4mmの小口切りにします。 -
- 3
丸なすは1cm角に切って、しばらく水にさらします。
-
- 4
鍋に玉葱、丸なす、ひもとうがらし、ミンチ、潰したブイヨン、カレールーの順で入れ、少しの水（分量外）を加え中火にかけます。
-
- 5
蒸気が上がったらほたる火にし、ミンチ肉に火が通ったら木しゃもじでかき混ぜます。
-
- 6
（５）を皿に取り出して冷ましておきます。
- 7
（１）をめん棒で楕円形に伸ばして（６）を置き、その上に蘇を乗せ丁寧に閉じます。
水にくぐらせ、全面にパン粉をつけます。
-
- 8
低めの温度の油で、じっくり発酵させつつ揚げます。
-
- 9
こんがりキツネ色になったら出来上がり！
-
- 10
ちなみに、これが「蘇」です。
厳密にはチーズではなく、新鮮な生乳を長時間煮詰めて水分を飛ばしたものです。美味です♪
-
コツ・ポイント
「蘇」の代わりに色々なチーズ、「ひもとうがらし」の代わりにピーマンや満願寺唐辛子、「大和丸なす」の代わりに通常の茄子でも美味しいです！
具のカレーを無水調理していますが、野菜と肉を炒める→適量の水とカレールーを投入、の手順でも可です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
