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手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ
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手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ-レシピのメイン写真

手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ

meikun0126
meikun0126 @cook_40076129

だしをとった煮干し、栄養も残っているし捨ててしまうのはもったいない。竜田揚げにすることでサクと香ばしい一品になります。
このレシピの生い立ち
豚汁のだしをとるのに使った煮干しを無駄なくいただきたくて考えました。

だしをとった煮干し、栄養も残っているし捨ててしまうのはもったいない。竜田揚げにすることでサクと香ばしい一品になります。
このレシピの生い立ち
豚汁のだしをとるのに使った煮干しを無駄なくいただきたくて考えました。

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手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ

meikun0126
meikun0126 @cook_40076129

だしをとった煮干し、栄養も残っているし捨ててしまうのはもったいない。竜田揚げにすることでサクと香ばしい一品になります。
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豚汁のだしをとるのに使った煮干しを無駄なくいただきたくて考えました。

だしをとった煮干し、栄養も残っているし捨ててしまうのはもったいない。竜田揚げにすることでサクと香ばしい一品になります。
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材料

  1. だしがら煮干し 20匹
  2. 合わせ調味料
  3. ★しょう油 大さじ1.5
  4. ★酒 大さじ1.5
  5. ★みりん（ほんてりも可） 大さじ1.5
  6. ★しょうがのすりおろし 小さじ1
  7. かたくり粉 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. 塩 お好みで
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜ、合わせ調味料を作ります。

  2. 2

    だしをとった煮干しをキッチンペーパーの上にとり水を切ります。

    • 手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    1の調味料を加え、途中ひっくり返しながら、30分以上漬け込みます。

    • 手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    汁気を切り、かたくり粉をまぶします。

    • 手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ作り方4写真
  5. 5

    余分な粉を落として、180℃の油でカラッと揚げます。

    • 手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ作り方5写真
  6. 6

    味見をしてお好みで塩を振ります。
    出来上がり☆

    • 手軽に無駄なく☆だしがら煮干しの竜田揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

だしをとった後の煮干しは柔らかいので、くずれないようにやさしく扱うことです。例えば片栗粉をまぶすときは面倒でも１つ１つまぶした方がいいと思います。
煮干しは塩・酸化防止剤無添加のものを使用しました。

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meikun0126
meikun0126 @cook_40076129
2018/09/30 06:13に公開
おいしくて健康によく，食べた人によろこんでもらえるような料理を目指します☆
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