シャケは塩をし10分ほどおいて出てきた水分をふき塩胡椒をしておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさ（8〜10㎝長さ）に切る。

キャベツは4㎝角に、玉ねぎは太めのスライス、人参は短冊切りに、しめじは小房に分ける。☆の材料は混ぜ合わせておく。

フライパンに油はひかず豚バラ肉を並べ入れ強火で両面サッと焼き色をつけ取り出す。

同じフライパンで鮭を皮目を下にしてカリッとするまで焼き裏返してサッと焼き色をつけもう一度皮目を下に返す。

豚肉を戻し入れ、キャベツ、玉ねぎ、人参、しめじ、もやしを加え☆の調味液を全体にかける。

蓋をしてやや強めの弱火で5分、バターをちぎって4箇所くらいに起き更に1分蒸し焼きにする。

小ネギを散らしてそのまま食卓へ。