簡単で美味しい！ ババロア
soraandlei @cook_40198637
このレシピは卵白４個分余ります
とても美味しいので作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
母のメモ帳に書いて有ったレシピを少し改良して載せてみました。
大きいグラタン皿1皿分 (小さいカップ9~10個分)
簡単で美味しい！ ババロア
このレシピは卵白４個分余ります
とても美味しいので作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
母のメモ帳に書いて有ったレシピを少し改良して載せてみました。
大きいグラタン皿1皿分 (小さいカップ9~10個分)
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを大さじ6の水で溶きます。
- 2
牛乳3分の1(100g)を鍋に入れて温め、ゼラチンと砂糖を入れ弱火で煮ます。
- 3
卵黄5個分を残りの牛乳と溶いて2に入れて弱火で煮ます。
粒々が有っても後でこすので滑らかになります。 - 4
とろみが出てきたら笊ざるやこし器などでこして冷水で冷やします。
- 5
卵白1個分を固く泡立ててメレンゲにします。(ボウルをひっくり返しても落ちて来ない程度)
- 6
生クリームを半立てにします。(緩々な状態)
- 7
泡立てたメレンゲと生クリームを4に入れて底からすくい上げる様にゴムべらでしっかり混ぜて器に流し、冷やして完成です。
コツ・ポイント
生クリームは半立てですが、メレンゲはしっかり混ぜて下さい。
7の作業の混ぜ方は重要です。
しっかり混ぜないと出来上がった時に分離してしまいます。
砂糖はお好みにより加減して下さい。
果物をを潰して入れると又美味しいです！
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