お湯を沸かし、ほうれん草をさっとゆでお湯を切る。ベーコンをオーブンで焼き始める。

卵黄を混ぜながらトカシバターを少しずる加えていく。塩、白ワイン、グローブを加えながら良く混ぜる。

ポーチドエッグのためのお湯を沸かす味見をして酸味を感じるくらいまでお酢を入れる。のおこさんのホワイトソースを作る！

卵を入れてそこにくっつかないように注意。優しくフキンに上げる。

卵ができる前にほうれん草とソースBをフライパンであえて置きほうれん草、ベーコン、卵、ソースBの順に盛り付けて出来上がり♪