ゴボウとじゃこのお茶漬け
スライドヒル @cook_40201315
ごぼうとおじゃこの旨味がしみ出る一品。酒の肴によし。熱いほうじ茶でお茶漬けでも美味。旬のごぼうの栄養と美味しさをどうぞ
このレシピの生い立ち
１０数年前の「きょうの料理」だったと記憶しています。が、載されていた本もありませし私の勝手なアレンジが入っていると思います。
元のrecipeではお酒がもっと入っていたと思いますがこれぐらいケチっても大丈夫＾＾
ゴボウとじゃこのお茶漬け
ごぼうとおじゃこの旨味がしみ出る一品。酒の肴によし。熱いほうじ茶でお茶漬けでも美味。旬のごぼうの栄養と美味しさをどうぞ
このレシピの生い立ち
１０数年前の「きょうの料理」だったと記憶しています。が、載されていた本もありませし私の勝手なアレンジが入っていると思います。
元のrecipeではお酒がもっと入っていたと思いますがこれぐらいケチっても大丈夫＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
じゃこを１カップ。そこに酒をじゃこがかぶる位まで入れておく。ごぼうは７ｃｍ位に切り縦に４，５等分しナベに入れ中火にかける
-
- 2
①に醤油を２/３程入れ。煮立ったら弱火にしてあれば落し蓋をし。ふたをして弱火で煮る。３０分ほどしたら残りの醤油も入れる
-
- 3
汁気がなくなったら火を止めそのまま冷ます。
＊最後の方は焦げやすいので注意が必要 -
- 4
普通の緑茶でも美味しいですが
わが家はほうじ茶で楽しんでいます。
熱い麦茶も捨てがたい＾＾ -
コツ・ポイント
材料や調味料の分量は参考までにお考えください②の３０分も目安です
①でアクが気になるようであればナベに入れる前に水にとりアク抜きを
醤油は分けて入れる事によってよくしみます
お酒はできれば料理酒ではなく普段飲んでいるお酒で・・・
つくれぽ
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