大根を厚さ1cmくらいの拍子木切りにする。
きのこは石づきを取り、食べやすいようにほぐしておく。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れてなじませる。
大根を炒める。

大根が少し半透明になってきたらきのこを加え、炒める。

バターを加え、全体に行き渡らせるように炒める。
きのこに火が通ったら顆粒だしを加えて混ぜる。

醤油を回し入れ、しっかり混ぜる。きのこが吸ってしまうので、全体に手早くまんべんなく！

最後にかつお節を加えてさっと和えてできあがり。