鶏もも肉は下処理をし、一口大に切る。◎の調味料をあわせ、ジップ付き袋に入れる。片栗粉も入れよく揉み込む。

フライパンに多めのサラダ油を引き、低音でじっくりと揚げる。☆焦げやすいので注意！

【ピリ辛トマトソース】材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約1分加熱し、2を和える。

【ホワイトソース】耐熱容器にバターを入れ、溶かし、薄力粉を茶こしで加えよく混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。

4にラップをし電子レンジ600wで約1分半加熱をして混ぜる。再度30〜40秒程加熱しクリームソースをつくる。

5に粉チーズ、塩で味を調える。

カンパーニュを切り、中をくり抜き、6を入れる。お好みで胡椒を上に飾りでふる。

皿に7をのせ、3を盛り、ベビーリーフを飾る。