お米に昆布をのせてすしの水加減で炊く。昆布を除き、■の調味料を合わせたものを炊きあがったご飯に切るように混ぜる。

甘塩鮭切身を耐熱皿にのせ、ラップをして４～５分加熱し火が通ったらほぐしておく。

深い耐熱皿に溶きほぐした卵、塩少々を入れレンジで２～３分加熱、火が通ったら箸でぐるぐる混ぜて炒り卵をつくる。

アボカドを一口大に切り、レモン汁、塩少々をまぶしておく。(変色防止のため)

粗熱がとれたご飯に鮭、炒り卵を混ぜ皿に盛る。アボカド、とびっこをちらし、海苔をのせて完成。