皮をむいて乱切りにし、水に放ってあく抜きしたじゃがいもをだし汁にいれてコトコト。

水分がなくなってきたら塩と冷凍コーンをいれてつぶし気味に混ぜる。

.2.が冷めたらラディッシュとパセリを混ぜる。