【綺麗な味の海老フライ】
madamーyuri @cook_40070002
冷凍海老の殻を剥いて、洗ってみて。結構汚れている事が分かりますよ〜。食べると違いが出るんだなっ♪(^^)
このレシピの生い立ち
冷凍海老には、汚れがついている事を知って。洗うようにしています。
【綺麗な味の海老フライ】
冷凍海老の殻を剥いて、洗ってみて。結構汚れている事が分かりますよ〜。食べると違いが出るんだなっ♪(^^)
このレシピの生い立ち
冷凍海老には、汚れがついている事を知って。洗うようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍海老を塩一つまみを入れた水の中に入れて解凍します。
- 2
解凍が済んだら殻を剥きます。剥き終えたらボールに水を入れて海老を揺らしながら洗います。
- 3
どうですか？黒ずんだ水になりましたか？綺麗になるまで、水をかえて洗います。
- 4
綺麗に洗った海老をキッチンペーパーに乗せ、キッチリと水分を取ります。
- 5
背わたを取り、お腹側に4箇所ほど切り込みを入れて切り込みを左右に軽く引っ張ります(指にぽきっと伝わるまで)
- 6
小麦粉適量をビニール袋に入れ、軽く塩胡椒をした海老も入れてしゃかしゃか振ります。万遍なく小麦粉が付きますよf^_^;
- 7
袋から海老を出して、卵と牛乳を混ぜた中に入れ、パン粉をまぶします(一本ずつね)
- 8
パン粉をまぶした海老を、優しく握ります。衣がしっかり付きますよ(^^)
- 9
180度程になった油で揚げます。一度に3〜4本ずつね。海老は火が通りやすいので、きつね色になったらＯＫです。
- 10
お好きなソースで、お召し上がり下さいませ♪
綺麗な味がしましたか？♪
コツ・ポイント
説明すると長くなっちゃったf^_^;
洗う→水分とる→海老を真っすぐにする→衣を付ける→揚げる だけなのにね（笑）揚げすぎると海老が硬くなっちゃうので気をつけてね。
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