わかめは水洗いして、浸る位の水に10分どつけて戻し、水気を絞って、2㎝四方に切る。

人参は皮をむいて、長さ4㎝位に切り、縦に薄切りにして重ねて千切りにする。

油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけて油抜きをする。粗熱が取れたら、水気を絞って、縦半分に切って幅7㎜に切る。

フライパンにゴマ油を熱して人参を入れ、中火で1分ほど炒める。

人参が少ししんなりしてきたら、酒を振ってさらに1分ほど炒め、わかめ、油揚げを加えて、サッと炒め合わせる。

全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら味を含ませて、出来上がり。

仕上げにお好みで、炒り白ゴマをどうぞ。
アツアツもおいしいけど、冷めても味がよくしみていておいしいです。