しし唐は爆発防止に切れ目を入れておきます。
レンコンは皮を剥いてしし唐と同じ長さの細切りにして水にさらします。

春巻きの皮は半分に切っておきます。
分量外の小麦粉と水を混ぜてのりを作っておきます。

春巻きの皮に大葉・しし唐・レンコン・かにカマの順に乗せ海苔巻きの様に巻いて巻き終わりを小麦粉ののりで止めます。

１８０度の油できつね色になるまで揚げて出来上がりです。
からし醤油をつけてどうぞ。