皮をとり、一口大にカットし、水分をふきとった魚に、☆の材料を混ぜ合わせてマリネする。30分以上おく。

弱火で熱した油に、★のスパイスを入れて炒め、タテに切れ目を入れて種をとった青とうがらしも投入。

中火にしてニンニクとショウガを加えて炒め、オニオンを投入。10分ほどじっくりと炒める。

ココナッツミルクを入れて混ぜ合わせて一煮立ちさせる。

1のマリネした魚を液ごと投入して沸騰させる。その後、弱火にして10分ほど煮る。

塩と砂糖を投入して、味を整えて完成！　器にもったら、荒くきざんだコリアンダーを添えて召し上がれ。