解凍した茹で海老はペーパーの上で水分をとっておく。お好みで3～4つに切っておく。

アボカドは種を中心に横に一周包丁を入れ、上下を逆にひねって２つにする。
種をはずし皮をむいて、1㎝位のサイコロに切る。

1～3をボールに入れ、マヨネーズ、わさび、塩、胡椒で味付けする。