海苔は半分に切り、１／４の大きさのを２枚にしておく。きゅうりは薄くスライスする。大葉はみじん切りにする。

焼き海苔をお皿に敷いて、きゅうりをのせる。まぐろすき身をのせる。温泉卵を軽く崩しながらのせる。

大葉をのせて、すりごまを少々ふりかける。わさびを搾る。食べる直前に醤油を少々垂らす。