オーブンは170℃に余熱する。
チョコレートは湯煎で溶かす。

卵は卵黄と卵白それぞれボールに分ける。

卵黄に卵黄用の砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
その中にココアパウダー、薄力粉、生クリームを加えよく混ぜる。

卵白ゎ7分立てに泡立て、卵白用の砂糖を加えて泡立てメレンゲにする。

メレンゲを3のボールに入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。容器に生地を流し170℃で25分焼く。