小鍋にパルスイートとお水をいれ火をつけ、パルスイートがとければ、火を止めレモン果汁を絞りかき混ぜる。

荒熱が冷めれば、タッパ（深め）に入れて冷凍庫へ

40分～1時間後にフォークでかき混ぜてクラッシュさす。
30分後にもう1～2回繰り返し。

その間に卵白でメレンゲをつくる。つのがたつ位。

（電動の泡だて器ならば）最後に3.を1分間くらいミキサーする。

5へ4を加え再びかき混ぜ30分冷凍庫で冷やせば出来上がり。