鶏モモ肉は皮目全体にフォークで穴をあけ大きめの一口大、ジャガイモは６等分位の大きさに切る。

ボールに●を合わせ、切った鶏肉を１０分程漬けておく。

耐熱容器にジャガイモを入れ軽くラップをし500Wの電子レンジに2～3分かける(３割位火が通ればいいと思います)

２の鶏肉を、皮目を下にしてフライパン(テフロン加工が○)に並べ、中火で上から菜箸等で抑えつけながらパリッとする様に焼く

４の続き
水分(油)が出てきたら、１回目は２のつけ汁に入れ、その後はキッチンペーパー等で拭き取る(２回位)

皮目が焼けたら、2の漬け汁に一度戻し、同じフライパンでジャガイモを軽く炒める。

6に鶏肉を漬け汁ごと戻し○を加え蓋をし、弱めの中火で１５分煮る。

ジャガイモに火が通っていたら蓋を取り、中火にし、みりんを加え汁を回しかけながら５分程煮つめて完成。

お好みで、柚子胡椒やカラシを添えてください。