山椒 & しらす

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
山椒としらすのこのレシピが大好きでごはんをモリモリ食べてしまいます。 大人なおにぎりにもなります。庭の山椒の木に感謝!
このレシピの生い立ち
毎年山椒の季節が待ち遠しく、ワンシーズンに3回くらい作ります。
ちりめんじゃこでもしらすでもどちらでも・・・。
山椒 & しらす
山椒としらすのこのレシピが大好きでごはんをモリモリ食べてしまいます。 大人なおにぎりにもなります。庭の山椒の木に感謝!
このレシピの生い立ち
毎年山椒の季節が待ち遠しく、ワンシーズンに3回くらい作ります。
ちりめんじゃこでもしらすでもどちらでも・・・。
作り方
- 1
山椒はよく洗い水を切って塩を少々入れ山椒の水分を絞っておく。
- 2
フライパンに1の山椒を入れ、水分が切れるまで乾煎りをする。
- 3
2にしらすを加え、酒を入れ、胡麻を入れ水分が無くなるまで炒る。
コツ・ポイント
フライパンで乾煎りする前に塩で水分をあらかた取っておく。
山椒の緑を残したままの出来上がりにすると香りも残り美味しく仕上がる。
しらすの塩分があるので塩加減を調節する。
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