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切り干し大根と枝豆のサラダ
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切り干し大根と枝豆のサラダ-レシピのメイン写真

切り干し大根と枝豆のサラダ

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

切り干し大根は水で戻すだけ。歯ごたえを楽しみながら食物繊維もたっぷり摂れるサラダです。
このレシピの生い立ち
脂質予防教室の試食メニューです。コレステロールを下げる作用が期待できる枝豆(若い大豆)や野菜で、さっぱり・シャキシャキ感も楽しめるメニューを考えました。

切り干し大根は水で戻すだけ。歯ごたえを楽しみながら食物繊維もたっぷり摂れるサラダです。
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切り干し大根と枝豆のサラダ

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

切り干し大根は水で戻すだけ。歯ごたえを楽しみながら食物繊維もたっぷり摂れるサラダです。
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脂質予防教室の試食メニューです。コレステロールを下げる作用が期待できる枝豆(若い大豆)や野菜で、さっぱり・シャキシャキ感も楽しめるメニューを考えました。

切り干し大根は水で戻すだけ。歯ごたえを楽しみながら食物繊維もたっぷり摂れるサラダです。
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材料

2人分
  • 切り干し大根 20g
  • ほうれん草(1/3束) 80g
  • かにかま(2本) 20g
  • 枝豆(冷凍) 20g
  • A
  • しょうゆ(小さじ1) 6g
  • 酢(小さじ1/2) 2.5g
  • 砂糖(小さじ1/2) 1.5g
  • ごま油(小さじ1/2) 2g
  • 水(小さじ1) 5ml
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作り方

  1. 1

    ①切り干し大根は水に5分ほど浸しほぐしたら、ギュッと絞り4㎝ほどに切る

  2. 2

    ②ほうれん草はゆでて絞り、4㎝ほどに切る

  3. 3

    ③枝豆はさやからとりだし、かにかまは半分に切りほぐして①②と混ぜ合わせる

  4. 4

    ④Aの調味料を合わせ、食べる直前にかけ、盛り付ける

コツ・ポイント

切干大根は水で戻すことで、シャキシャキ感・歯ごたえを楽しめます。

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国分寺市
国分寺市 @cook_40139416
2019/04/17 05:39に公開
国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 枝豆 ほうれん草 カニカマ

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