〜香るきな粉♪きな粉あんぱん〜
ふわふわパンに手作り餡子のやさしい甘さ♪一口食べるときな粉の香りがふんわ〜り広がる美味しいあんぱんです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
あずき餡がたくさんできたので色々作ってみたいな～と思いました(*^-^)
〜香るきな粉♪きな粉あんぱん〜
ふわふわパンに手作り餡子のやさしい甘さ♪一口食べるときな粉の香りがふんわ〜り広がる美味しいあんぱんです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
あずき餡がたくさんできたので色々作ってみたいな～と思いました(*^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
＜あずき餡＞あずきはさっと洗い鍋に入れ、たっぷりの水で沸騰させる（お湯を捨てもう一度繰り返す）
- 2
沸いたらまた捨てもう一度水を入れ３０～４０分程コトコトあずきを煮る。アクを取り水が減ったらまた足しながら混ぜる
- 3
あずきの豆が潰れるぐらいになったら、かぶるぐらいにお湯を捨て砂糖を４回位にわけて煮る。
- 4
塩、みずあめをいれ好みの固さに仕上げる。荒熱をとりパットに出して冷ます。
- 5
＜パン生地＞
塩以外の○の粉をボールに入れる。牛乳を４０度くらいにレンジで温める。 -
- 6
温めた牛乳をイーストめがけて入れ混ぜる。
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- 7
生地がまとまってきたら台に出し捏ねる。３分捏ねたら塩を入れ、２分捏ねたらマーガリンを入れ捏ね上げる。
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- 8
一時間程発酵させ生地が２倍になったら軽くパンチ作業をして６つに分ける。形を整えて３０分ベンチタイム。
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- 9
ベンチタイムの間に餡を丸めましょう♪６ケに丸めます。（余りの餡は小分けにして冷凍すればまた別の料理に使えます）
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- 10
丸めた餡にきな粉をたっぷりまぶします。これが大事なポイント！！
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- 11
ベンチが終ったパン生地を広げ餡を包みます。きな粉が餡の余計な水分を取ってくれるので包みやすいです♪
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- 12
クチをしっかりとじて二次発酵。３５度で４０分。
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- 13
その後オーブンを１９０度に余熱し、１２～１５分焼き上げて完成！！（オーブンのクセを見ながら加減してくださいね）
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- 14
※あずき餡はもちろん市販の餡を使用されてもおいしいですよ～♪気軽に作ってみて下さい♪
コツ・ポイント
あずきは煮詰める時ゆるいくらいでＯＫです。水分の飛ばしすぎに注意して下さい。水あめを入れると艶やかに仕上がります。あっさりがお好みの方は是非グラニュー糖で♪餡にきな粉をまぶす事で風味も良くなりパン生地にも包みやすいんです(*^-^)♪
つくれぽ
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