作り方
- 1
じゃがいもは８等分に切る。
にんじんは１ｃｍ幅くらいに斜めに切る。
たまねぎはくし切りにする。
しょうがは薄切りにする。 - 2
サラダオイルを鍋にひき、たまねぎ・豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったらじゃがいも・にんじん・しょうがを入れ軽く炒める。 - 3
砂糖を入れ全体にまわるように軽く炒める。
材料が浸るくらいに水を入れる。
（強火） - 4
酒・ほんだしを入れ煮込む。（強火）
-
- 5
灰汁が出るので取り除く。灰汁が出るようになったら火を弱火にする。
- 6
じゃがいもに箸が通るようになったら昆布つゆを入れ煮込む。（弱火で５分）
- 7
一旦、火を止めて味を含ませる。（３０分～１時間）
- 8
再び火にかけ、しょうゆを入れて煮込む。（中火で５～１０分）
煮汁が煮詰まったら味をみて足らなければしょうゆで調整を。 -
- 9
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
材料を炒める時は焦がさないように注意を。
私は薄味なので足らないようであれば８でしょうゆを足して調整してください。
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