大根サラダ・梅風味
お酒のアテとしても♪さっぱり梅とシソの風味が効いた簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
晩酌のときの1品として作りました。
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大根は皮を剥き、薄めの短冊切りにして、5~10分ほど水にさらしてから水切りする。
※水切り方法:「コツ・ポイント」参照
大葉を細かい千切りにする。
梅干の種を抜き、包丁の背で叩いて荒めに刻み、ボウルにポン酢と一緒に入れて混ぜ合わせる。
水切りした大根を、3の梅ポン酢と混ぜ合わせ、さらに2の大葉、白ゴマを加えて混ぜ、器に盛ったら出来上がり。
★大根の水切り方法★
ザルに厚手のキッチンペーパーを敷き、冷蔵庫に入れておきます。そうするとシャキシャキ感も出ていいですよ。(2011/6/11追記)
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