鶏肉は一口大に切って、塩こしょうと酒とにんにく、しょうがのすりおろしをもみこみ、10分ぐらいつけておく。

１と小麦粉と片栗粉をビニール袋に入れて（たれの水気を切って）、よくふってまぶして油でからっとあげておく。

鍋に、１ｃｍぐらいに切ったニラと、しょうが、にんにくのみじん切り、たまねぎの薄切りを入れて、〇の材料を加えてさっと煮る。

野菜に火が通ったら、２の鶏を加えてさっとひと煮立ちしたら出来上がり♪ごはんを盛った皿にのせ、卵黄をのせる。