揚げナスの夏野菜マリネ
chez miu @cook_40066980
夏の我が家の定番☆
三杯酢がおいしいさっぱり夏野菜マリネ。
このレシピの生い立ち
小さい頃から夏に母がよく作ってくれていた、母直伝の我が家のレシピです。
揚げナスの夏野菜マリネ
夏の我が家の定番☆
三杯酢がおいしいさっぱり夏野菜マリネ。
このレシピの生い立ち
小さい頃から夏に母がよく作ってくれていた、母直伝の我が家のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酢・しょうゆ・砂糖を入れ火にかけ、沸騰直前で火を止める。これで三杯酢のできあがり。
- 2
ナスは６～７ミリ程度の厚さに斜めに輪切りにし、多めの油を熱したフライパンで両面焼き色が付きしんなりするまで焼く。
- 3
ピーマン、トマト、たまねぎはみじん切りにする。
- 4
深めの皿に２のナスを並べ、その上に３の野菜を盛り付け、あら熱をとった１の三杯酢をたっぷりかける。
- 5
冷蔵庫でしばらく寝かせ、味がなじんだらできあがり☆
コツ・ポイント
三杯酢は火にかけることで角がとれてまろやかな味になります。
砂糖をしっかりきかせるのがおいしい三杯酢作りのポイント！
ナスはたっぷりの油で素揚げに近いような感じで焼きます。
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