筍・1cm角くらいに、ネギも1cm長さくらい、さつま揚げも1cm角位にそれぞれ切る。

中華鍋等に油をしいて筍・ネギ・さつま揚げを中火で軽く炒める。

ネギがしんなりしてきたら●印の調味料を入れ中火で煮立たせる。

煮立ってきたら、おからを入れて水分がなくなるまで良く炒める。最後にガラムマサラをふる。

お皿に盛りつけてからコリアンダーをふる。