保存用。このレシピの生い立ち母から教えてもらったので覚書として。
水を替えながら漬けて塩抜きする（２時間×３回＝合計６時間）※最後にかじってみて塩加減をみる
うす皮を取り除く
つけ汁を煮立たせる
さましたつけ汁と かつおぶしで半日漬け込む
塩抜きしすぎると苦くなるので 塩梅に気をつける。
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