ここからは強火で一気に仕上げます。
油を（分量外）ひき、肉が少ししろくなるまで炒め、にんじん、もやし入れ、少し炒めます。

☆を入れ、にら突入、酒と醤油を鍋のふちから入れ、最後にごま油を回しかけ完成。