圧力鍋におまかせ♪紫花豆の甘煮
藍☆あい @cook_40029310
大きくてきれいでとっても美味しいお豆さんです。おかずに、お弁当に、お茶うけに☆圧力鍋で簡単にふっくら柔らかく煮えます♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋付属のレシピブックの「金時豆の甘煮」を参考に、作りました。
ウチの圧力鍋は、T-falです。
お手持ちの圧力鍋の取り説をよく読んで、作りましょう。
醤油を加えず、砂糖と一緒に赤ワインを５０ｃｃほど加えると洋風スイーツのようになります♪
圧力鍋におまかせ♪紫花豆の甘煮
大きくてきれいでとっても美味しいお豆さんです。おかずに、お弁当に、お茶うけに☆圧力鍋で簡単にふっくら柔らかく煮えます♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋付属のレシピブックの「金時豆の甘煮」を参考に、作りました。
ウチの圧力鍋は、T-falです。
お手持ちの圧力鍋の取り説をよく読んで、作りましょう。
醤油を加えず、砂糖と一緒に赤ワインを５０ｃｃほど加えると洋風スイーツのようになります♪
アプリでひらく作り方
- 1
紫花豆は３倍の水（分量外）で一晩うるかしておく。
- 2
圧力鍋に１の花豆を水ごと入れて火にかけ、沸騰したらざるに上げて水を切る。
- 3
圧力鍋をきれいにして２を戻し、分量の水を加え、中かごを落し蓋にして、低圧１分加圧し自然冷却。
- 4
圧が下がったら砂糖を加えて少し煮詰め、最後に醤油を加えて火を止め、煮汁に豆が浸った状態で冷ます。
- 5
冷めたら煮返しては冷ますことを２～３回繰り返し、最後は煮汁が少しとろっとするまで煮詰める、出来上がり♪
コツ・ポイント
必ず、豆が完全に柔らかくなってから、砂糖を加えます。黒糖を入れるとコクが出ますが、なければ全部三温糖でもＯＫ。
若干甘さ控えめですが、冷める時に味が入るので、当初味が薄いかなーと思っても安易に砂糖を足さず、煮返しては冷ましてみてください。
つくれぽ
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