ヘルシー♪小松菜のふーチャンプルー
ひねきゃべつ @cook_40086865
石垣ではポーク缶、油たっぷりですが、お野菜・ピーナツ・鰹味でヘルシーに仕上げました。麩の食感がやみつきになる一品です。
このレシピの生い立ち
チャンプルーとは沖縄で炒め物のこと。石垣島の食堂のおばぁから教えてもらったレシピをアレンジしました。
もやし・キャベツ・ニラなど残り物野菜なんでも入れてね。
写真では豚もも肉の粕漬け(別レシピ参照)を添えましたが、どちらも低カロリーです。
ヘルシー♪小松菜のふーチャンプルー
石垣ではポーク缶、油たっぷりですが、お野菜・ピーナツ・鰹味でヘルシーに仕上げました。麩の食感がやみつきになる一品です。
このレシピの生い立ち
チャンプルーとは沖縄で炒め物のこと。石垣島の食堂のおばぁから教えてもらったレシピをアレンジしました。
もやし・キャベツ・ニラなど残り物野菜なんでも入れてね。
写真では豚もも肉の粕漬け(別レシピ参照)を添えましたが、どちらも低カロリーです。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩は適当に折ってぬるま湯に漬け、柔らかくなったら絞って小さくちぎる。卵を割りほぐしたものに塩で味付けし、麩にまぶす。
-
- 2
野菜を5㎝位の長さの千切りにする。野菜は火の通りにくいものを細かくするほうが均一に仕上がる。
豆腐は1㎝の一口サイズ。 -
- 3
フライパンにごま油を入れ、1をスクランブルエッグのように炒め、別皿にとっておく。
- 4
人参・玉ねぎから炒め、玉ねぎが透明になったら小松菜とダシの素をふりかけ、ふたをして3分おく。
-
- 5
4に豆腐・3を入れ、ピーナツバター・鰹節、塩コショウ・しょうゆ少々で味を調節して出来上がり。
-
コツ・ポイント
麩がふわふわのうちに召し上がれ!小松菜は鉄分も豊富でヘルシー。おばぁはダシの素をドバドバ入れますが、塩分控えめにしてピーナツと鰹を入れました。このままでも、焼きそばの具にしても、白ご飯にのせても(沖縄ではこれをちゃんぽんっていう)おいしい。
つくれぽ
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