たこを一口大にぶつぎりにして、お酒で軽く洗って、水気をふきとっておく

みょうが、しそは千切りに、万能ネギは３cmくらいに、セロリも薄切りにしておく

２の和風ハーブ類とベビーリーフ（または水菜）といっしょに水に浸して、ぱりっとさせて、水気を切っておく

１のタコにポン酢をからませてから、３のサラダとあえて器に盛る

煙がでるくらいに熱したごま油をサラダの上にかけて、できあがり。