ヨーグルトは1日、冷蔵庫で水切りしてきます。

卵は、卵白と卵黄に分けます。オーブンを160℃に予熱します。

卵白でメレンゲをつくります。砂糖の半量を3回に分けて加えていきます。つやが出てきて７分立てで出来上がりです。

水切りしたヨーグルトに、残りの砂糖を加えて混ぜます。卵黄も加えて混ぜます。

薄力粉をふるいながら加えます。泡だて器で混ぜます。

メレンゲは、１分間低速で混ぜなおします。1/3量を生地のボウルに加え、泡だて器でよく混ぜます。

さらに半量を加え、ゴムヘラで切り混ぜします。最後はメレンゲのボウルに生地を入れ、ゴムヘラで混ぜ合わせます。

生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れます。

160℃のオーブンで40分、お湯をはり蒸し焼きにします。焼きあがったら、型ごと網でさまします。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。冷えたら、出来上がりです。