にんじんを茹でてみじん切り。(今回は事前に茹で、みじん切りにして冷凍したものを使用。)

高野豆腐をもどし、赤ちゃんが食べやすい大きさに切る。椎茸は軽く洗ってみじん切り。

だし汁を沸騰させ、１と２を入れる。醤油と砂糖はお好みで。沸騰したら中火～弱火でことこと煮る。煮汁が半分くらいになるまで。

そこに卵黄を軽くといて流し入れて、しっかり火を通してできあがり☆