れんこんを薄切りにしてお湯でさっとゆでます

あたたかいうちにうまいっ酢、マヨネーズ、塩こしょうで味をととのえる

器に盛り付けて冷蔵庫で冷やしておきます。

かざりに小口ねぎを散らせばできあがり。小口ねぎがなければ、のりやブラックペッパーでもＯＫっす。