秋田産香茸と青森産にんにくのリゾット風
うまいもんドットコム @cook_40096102
秋田産の香茸（こうたけ）を使って簡単リゾットです。松茸に劣らない美味しさで、深夜1時に美味しさに震えながら食べました。
このレシピの生い立ち
天然・香茸をいただき、夜中に帰ってきたのですが、どうしても食べたくなって作りました。
秋田産香茸と青森産にんにくのリゾット風
秋田産の香茸（こうたけ）を使って簡単リゾットです。松茸に劣らない美味しさで、深夜1時に美味しさに震えながら食べました。
このレシピの生い立ち
天然・香茸をいただき、夜中に帰ってきたのですが、どうしても食べたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
香茸は、天日で1日乾燥させておく。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めて香りを出す。
- 3
香茸を入れ、塩をして味付けする。
-
- 4
香茸が油を吸ったら中火にし白ワインを加えて煮詰め、バターを加えて溶かす。
-
- 5
醤油を加えて味を調える。ご飯をいれるので、少し濃い目でOK。
- 6
ご飯を加え、ソースを染み込ませる感じで、ヘラでまぶすように混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
香茸は、天日で1日乾燥させておくことで香りがグッと強くなります。
パルミジャーノがあれば入れるともっとおいしくなります。（今回はなかったので断念。）
お米は生からの方が美味しいですが時間短縮です。
つくれぽ
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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