とろりんプリン
パステルみたいなプリンがおうちで簡単にできちゃう
このレシピの生い立ち
無性にプリンが食べたくなり夜中にせっせと作りました
アプリでひらく作り方
- 1
①鍋にグラニュー糖を入れて火にかける（中火）
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- 2
①全体に色づいてきてさらに色が濃くなり鍋全体が沸騰するように泡がたってきたら火を止めてすぐに鍋底を水で冷まし熱湯を注ぐ
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- 3
①熱湯40ccを少しずつ注いで伸ばしたカラメルを熱いうちに容器に注ぐ
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- 4
①■牛乳と生クリームを一緒に温める
触ってみてあついなーって思うぐらいの温度です５０度ぐらい -
- 5
①■卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせる
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- 6
①■２つ（牛乳と生クリーム）（卵黄とグラニュー糖）ができあがったらバニラエッセンスを少々いれて混ぜる
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- 7
①混ぜ合わせた生地を目の細かいもので裏ごしをします
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- 8
①裏ごししたもの
表面に泡がつくと思うのでキッチンペーパーなどで取り除く
泡がついたままだと仕上がりがきたない -
- 9
①カラメルを入れておいた容器にプリン生地を流しこみます
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- 10
①プリン生地を流し込んだらアルミホイルできっちりと蓋をしてください
②蒸し器にお湯をはり沸騰させます -
- 11
①湯煎して沸騰した状態で一度火を止めてプリン容器を並べます
鍋に蓋をして弱火で２０分～３０分蒸し焼きにします -
- 12
①焼き上がりの見極め方は軽くゆすって焼けてないと中央にしわが寄ります。様子をみながらもう一度蒸してくださいね
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コツ・ポイント
容器の大きさによっては蒸し時間が変わってきます
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