
手羽先のカンタン煮
鶏手羽先を、しょうが多目で甘辛く煮付けました。
このレシピの生い立ち
ごちそうになったのを、こんなかなと想像して作ってみました。
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なべに手羽先を並べ、水をひたひたに加える。
さとうを加え、しょうが薄切りをちらして、おとし蓋となべの蓋をして中火にかける。煮たってから5分くらいそのままに。
しょうゆを加え、おとし蓋をする。なべの蓋はしないで弱めの中火で煮る。
汁が少なくなってきたら、なべを少しゆすりながら強火で。照りがでたら、できあがり。
さとうでしばらく煮て、手羽先をやわらかくしておくと、しょう油の味がしみやすい気がしますが、気のせいかも(笑)。はじめからしょうゆを入れても全く問題なし。
オリジナルなので、実はいつも調味料は目分量ですが、それでも結構大丈夫なものです。
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