★夏野菜の揚げ浸し★
ミセス♡ エス @cook_40067245
今が旬の夏野菜を素揚げしてつゆに浸し、冷蔵庫で冷やして…お召し上がりくださいませ♪ 2011･7･4 話題入りに感謝♡
このレシピの生い立ち
友人に聞きました。
★夏野菜の揚げ浸し★
今が旬の夏野菜を素揚げしてつゆに浸し、冷蔵庫で冷やして…お召し上がりくださいませ♪ 2011･7･4 話題入りに感謝♡
このレシピの生い立ち
友人に聞きました。
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- 1
材料は、上のように切る。なすには包丁で切り込みを入れる。
なす…下のポイント参照。 -
- 2
バットに追いがつおつゆを300㏄入れる。みじん切りにした大葉も入れてよく混ぜておく（美味しいﾎﾟｲﾝﾄ）
-
- 3
適量の油で素揚げをしたら、よく油を切ってから２のバットに熱いうちに順に入れていく。
-
- 4
あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 5
お皿に取り分け、漬けだれをかけて、生姜おろしを混ぜてお召し上がりくださいませ♪
-
- 6
使用した追いがつおつゆｽﾄﾚｰﾄです。
-
コツ・ポイント
なすに油を吸わせない調理術として、切ったナスに塩を振り10分置いてから、塩を洗い流し水分をふき取ると油を吸わなくなる→70ﾊﾟｰｾﾝﾄカットする♪（はなまるﾏｰｹｯﾄより）
2に大葉のみじん切りをたくさん入れるのがﾎﾟｲﾝﾄです★
つくれぽ
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