白味噌をみりんでのばし、柚子皮を加えてタレを作る。

写真のもので１０５ｇありました。

４つに切る。

タッパに少し味噌ダレを流しいれ。。

サーモンを上手に並べる。

上から味噌ダレを流しいれる。

しっかりサーモンが味噌ダレに漬かるように。（小さめのタッパがベター）

ラップで密封するようにしてから、タッパの蓋をし、冷蔵庫で２～３日漬ける。

取り出したら器に入れて優しく味噌を洗い流してあげる。

キッチンペーパにのせて。。。

更に上からキッチンペーパーを置いて、優しくきっちり水気をふき取ってやる。

１個１個ラップにくるんで冷凍保存しましょぅ。

自然解凍してから、ごくごく弱火で丁寧に焼いてあげましょう。