大根は皮を剥き５ｍｍ角のサイコロに切る。きゅうりは縦１／４に切り、５ｍｍ厚さに切る。

生姜は千切りにして水に晒しておく。もずくは水洗いし、ザルにあげ、水気を切る

切ったきゅうりと大根をカップに入れ、塩をひとつまみ加え、まぜ合わせ、１０分程おき、出た水気を捨てる

もずくと生姜をまぜ合わせ、③のカップに加え、レモンスライスを乗せる