うどんをお好みの硬さに茹でます。少し固めがいいかも。水にさらしてぬめりをとり、ざるに上げておきます。

（１と同時進行で）フライパンに油をひき、ガーリックを炒め、玉ねぎ、パプリカを炒めます。

玉ねぎとパプリカに軽く火が通ったら、肉とマッシュルームを加えさらに炒めます。

うどん、カレーパウダー又は各種スパイス、塩・こしょう、レタスを加えます。

レタスがしんなりしたら、仕上げにチリオイルを加えて出来上がり。