酢、油、塩、胡椒を合わせ、よく混ぜる

鳥肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒（分量外）をふっておく。

鳥の両面に軽く小麦粉をまぶす。

サラダ油をフライパンに入れ、熱したら皮を下にして鳥を並べる。蓋をして中火

2分程して肉が白っぽくなり皮に焦げ目が付いたら返す。

ドレッシングを回し入れ、さらに蓋をして2分。火を止め、肉を返しながらタレにからめて出来上がり。