アオリイカのユッケ
ひさっちむ @cook_40220660
秋はアオリイカの数釣りシーズン
お刺身に飽きたら、ユッケもオススメです。酒の肴にもご飯にも合い、うんまいです
このレシピの生い立ち
大量に釣ってくるアオリイカ
簡単に作れるバリエーションを増やしたくて
アオリイカのユッケ
秋はアオリイカの数釣りシーズン
お刺身に飽きたら、ユッケもオススメです。酒の肴にもご飯にも合い、うんまいです
このレシピの生い立ち
大量に釣ってくるアオリイカ
簡単に作れるバリエーションを増やしたくて
作り方
- 1
アオリイカは胴のみ使い、みじん切りのように細かく切る
- 2
アオリイカと★の調味料を合わせ、包丁2本で粘りが出るまでたたく
ごま油は香り付けなので、ほんの少々 -
- 3
成形して真ん中に卵の黄身を落とし、ネギといりごまをちらす
-
コツ・ポイント
イカは叩いても魚ほど潰れないので、出来るだけ細かく切ってから叩くと楽です。
なめろうになるまで叩かないで、少し形を残します。
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