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プロ直伝!ジャスミン茶入り蒸しカステラ♪
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プロ直伝!ジャスミン茶入り蒸しカステラ♪-レシピのメイン写真

プロ直伝!ジャスミン茶入り蒸しカステラ♪

のーし
のーし @cook_40149220

ジャスミン茶の香りがふわーっとしておいしいの♪

このレシピの生い立ち
学校の中国料理実習で、プロの先生から教わりました♪

ジャスミン茶の香りがふわーっとしておいしいの♪

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プロ直伝!ジャスミン茶入り蒸しカステラ♪

のーし
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材料

12~15個分
  • 【A】薄力粉 150g
  • 【A】ベーキングパウダー(粉の2.5%) 4g(小さじ1)
  • 【A】重層(粉の2.0%) 3g(小さじ1)
  • 黒砂糖(粉上にしたもの) 120g
  • はちみつ 15g
  • 卵(Lサイズ) 3個
  • 【B】ラード 30g
  • 【B】バター無塩(粉の60%) 30g
  • 【B】サラダ油 30g
  • 牛乳 大さじ1
  • ジャスミン茶葉 大さじ1
  • 松の実(焼いたもの) 24~30粒
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作り方

  1. 1

    Aは合わせてふるっておく。
    ジャスミン茶葉はすごく細かく刻む。

  2. 2

    ボールにBを合わせて黒砂糖を加えて、泡だて器で良く混ぜる。
    溶き卵を1個ずつ混ぜながら加える。

  3. 3

    2に牛乳、はちみつを加え、!をふりながら加える。
    そして1の刻んだジャスミン茶葉を加えて、さっくりと混ぜる。

  4. 4

    型に流しいれ、上に松の実をのせ、強火で蒸し上げる。
    取り出すときはやけどに注意!

コツ・ポイント

・冷めてからのほうがおいしいです♪
・ジャスミン茶葉はなるべく細かく刻みましょう。
・型はマフィン用のカップでも、お弁当用のものでも何でも結構です♪

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のーし
のーし @cook_40149220
2009/11/28 14:28に公開
食専門の大学に通っています。料理大好きです。一応栄養士免許もっていますが、活用していないのかも泣学校でプロの方に教わる機会が多いので、その中でもおすすめのレシピを載せていきます。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

カステラ はちみつ 牛乳 薄力粉 卵 黒糖

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