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赤蒟蒻の赤甘酢味噌かけ
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赤蒟蒻の赤甘酢味噌かけ-レシピのメイン写真

赤蒟蒻の赤甘酢味噌かけ

自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778

赤蒟蒻/本名:仁保蒟蒻 しっかりコリコリした食感はレバーの様!!
このレシピの生い立ち
滋賀の特産物と出会った、赤い蒟蒻!仁保蒟蒻!元々赤いらしい!女性に嬉しい成分が含まれてるみたい…生でもアク抜きしなくても食べられるけど、もっと美味しく頂きたい!むこうの味同士で☆

赤蒟蒻/本名:仁保蒟蒻 しっかりコリコリした食感はレバーの様!!
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  1. その他
  2. ご当地料理
  3. 近畿
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赤蒟蒻の赤甘酢味噌かけ

自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778

赤蒟蒻/本名:仁保蒟蒻 しっかりコリコリした食感はレバーの様!!
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滋賀の特産物と出会った、赤い蒟蒻!仁保蒟蒻!元々赤いらしい!女性に嬉しい成分が含まれてるみたい…生でもアク抜きしなくても食べられるけど、もっと美味しく頂きたい!むこうの味同士で☆

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材料

2人分
  • 赤蒟蒻(仁保蒟蒻) 半分
  • 胡麻油(炒め用) 少々
  • *赤味噌(八丁味噌) 大匙1強
  • *きび砂糖 大匙1
  • *赤酒(味醂) 大匙1
  • *米酢 大匙1強
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作り方

  1. 1

    仁保蒟蒻はよく洗い白い炭酸カルシウムを取り好みの大きさに切る

  2. 2

    *を混ぜ合わせ火にかけ炒め練りアルコールと余計な酸味を飛ばす

  3. 3

    蒟蒻の余計な水分を飛ばす様に温め炒め、熱い内に赤甘酢味噌をかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

炒め温めることでムチムチコリコリ食感UP!!まるでレバーの味…不思議! 赤甘酢味噌は酢抜いて甘味噌で田楽風にしても^^

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自然児*Hal
自然児*Hal @cook_40194778
2009/08/10 09:06に公開
料理人して居ます♪自然と共に生きる事、自然体で居る事…その幸せは内側から湧く不滅のもの人を造る「食」それは身体だけじゃなく心も変えて行ける!海山、素晴らしい素材の恵と昔からの知恵と文化に溢れた日本なのに食の問題だらけ私に出来ることは!?体に取り込むものから何か伝えたい…そして自然を感じて貰えたら!!心髄「大切な〇〇の為に…」
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このレシピのキーワード

こんにゃく 酒 赤みそ 豆みそ

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