エビは背わたを取り、塩と片栗粉でもんで汚れをとり水で洗う。
酒と塩コショウで下味をつける。
ホタテは縦に半分に切る。

白菜orキャベツを食べやすい大きさに切る。
白菜の場合、芯と葉に分けておく。
（写真は白菜とキャベツが半々です）

アスパラ・スナップエンドウは蒸すor茹でる。

フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香りを出す。
エビとホタテを入れ軽く炒め、皿にうつす。

4のフライパンに白菜の芯を入れ炒める。
軽く火が通ったら葉の部分を炒める。

水とコンソメを加えひと煮立ち。

エビとホタテを戻し生クリームを入れ、塩コショウで味を整える。

水溶き片栗粉でとろみをだし、お皿へ盛る。
蒸すor茹でたアスパラとスナップエンドウを飾り出来上がり。

イタリアンパセリのみじん切りやブラックペッパーで飾ってもOK。