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簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌
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簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌-レシピのメイン写真

簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌

ちゃちゃ助かぁちゃん
ちゃちゃ助かぁちゃん @cook_40207902

かなり辛いけど辛いモノ好きにはたまらない一品！
ご飯はもちろん豆腐に乗せたり、ラーメンにも◎
このレシピの生い立ち
数年前に作った時、友人にも大好評だった事を思い出し久しぶりに作る気に！
今回は少しレシピを代えて保存出来るように多めに作ってみました！

かなり辛いけど辛いモノ好きにはたまらない一品！
ご飯はもちろん豆腐に乗せたり、ラーメンにも◎
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数年前に作った時、友人にも大好評だった事を思い出し久しぶりに作る気に！
今回は少しレシピを代えて保存出来るように多めに作ってみました！

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簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌

ちゃちゃ助かぁちゃん
ちゃちゃ助かぁちゃん @cook_40207902

かなり辛いけど辛いモノ好きにはたまらない一品！
ご飯はもちろん豆腐に乗せたり、ラーメンにも◎
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数年前に作った時、友人にも大好評だった事を思い出し久しぶりに作る気に！
今回は少しレシピを代えて保存出来るように多めに作ってみました！

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材料

  • 青唐辛子 15本
  • なす 3本
  • 大葉 15枚位
  • 麹 100g
  • 酒 200cc
  • 味噌 180g
  • 砂糖 50g
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    青唐辛子を細かく切り
    ごま油で炒める。

    • 簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌作り方1写真
  2. 2

    青唐辛子がしんなりしてきたら
    なす、麹、大葉を加える。

    ※大葉はなくても…お好みで！

    • 簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌作り方2写真
  3. 3

    • 簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌作り方3写真
  4. 4

    材料がなじんだら
    酒、味噌、砂糖 を入れて混ぜ合わせる。

    • 簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなったら完成！

    • 簡単！すぐ出来る麹入り南蛮味噌作り方5写真

コツ・ポイント

すごく辛くて一気には食べ切れないと思うのでラップで少量づつ包んで冷凍保存をオススメします〜

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ちゃちゃ助かぁちゃん
ちゃちゃ助かぁちゃん @cook_40207902
2015/09/26 07:34に公開

このレシピのキーワード

なす 大葉 青とうがらし こうじ 酒 味噌

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