シイタケは　１ｃｍ幅に　切り、長ネギは　斜めに　５ｍｍ幅に、切ります。

鍋に　シイタケと長ネギを入れて酒を振り入れ　弱火でしばらく煮て、水分が出てきたら、砂糖　みりん，醤油で味をつけます。

豆腐に　塩少々を振り、お皿に盛って、お好みで七味をかけます。　シイタケと長ねぎを、盛り付けます。