居酒屋風★豚バラ軟骨のピリ辛味噌煮込み
かよキッチン @cook_40125198
居酒屋おつまみ風です。ビールにもぴったり！そして、味がしっかりしてるので、ご飯にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨が安く売ってたので、牛スジ煮込みの要領で作ってみました。
居酒屋風★豚バラ軟骨のピリ辛味噌煮込み
居酒屋おつまみ風です。ビールにもぴったり！そして、味がしっかりしてるので、ご飯にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨が安く売ってたので、牛スジ煮込みの要領で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひき、豚バラ軟骨を炒め、焼き色をつける。
- 2
圧力鍋に①、ネギ（そのまま）、しょうが（薄切り）を入れ、水をひたひたになるまで入れる。
- 3
②を圧力「高」で強火にかけ、蒸気が出てきたら、弱火にし、10分加圧する。その後、自然冷却する。
- 4
③で煮込んでいる間に、●を混ぜておく。
わけぎを小口切りにしておく。 - 5
③のふたを開け、豚バラ軟骨を取り出し、それ以外を捨てる。
- 6
圧力鍋⑤を敷き詰め、④を入れ、日田ひったになる程度のだし汁をくわえる。
- 7
⑥を圧力「低」で強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、10分加圧する。その後、自然冷却する。
- 8
お皿に⑦を盛りつけ、上にわけぎをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
●大根やこんにゃくを一緒に入れてもおいしくできます。
●辛いのが苦手な方は、豆板醤を加減してください。
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